เพิ่มเพื่อน
Call Center: 082 249 8824

กินเวย์โปรตีนมากไปมีผลข้างเคียงอะไรไหม

 

 

กินเวย์โปรตีนมากไปมีผลข้างเคียงอะไรไหม

 

เวย์โปรตีนเป็นอาหารเสริมชนิดนึงที่ได้รับความนิยมค่อนข้างสูง ถึงแม้ว่ามันจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ก็ยังมีข้อโต้แย้งในเรื่องความปลอดภัยของมันอยู่ บางคนมองว่า การรับประทานเวย์โปรตีนมากเกินไปอาจก่อให้เกิดปัญหากับไตและตับ หรือแม้กระทั่งอาจก่อให้เกิดภาวะกระดูกพรุน (Osteoporosis) ซึ่งเราจะมาหาคำตอบในบทความนี้กันครับ

 

เวย์โปรตีนคืออะไร?
เวย์โปรตีนเป็นอาหารเสริมที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในหมู่ผู้ที่ออกกำลังกาย หรือผู้ที่ต้องการเพิ่มระดับบริโภคโปรตีนในแต่ละวัน เวย์โปรตีนผลิตมาจากเวย์ซึ่งเป็นของเหลวที่ถูกแยกจากนมระหว่างกระบวนการทำชีส โดยของเหลวชนิดนี้จะถูกกรอง สกัด และทำให้แห้งจนกลายเป็นผง โดยเวย์มีทั้งหมด 3 ประเภทซึ่งแตกต่างกันโดยวิธีการผลิตได้แก่
1. Whey protein Concentrate: มีโปรตีน 70-80% เป็นเวย์โปรตีนที่พบได้ทั่วไป และมีแลคโตส (lactose) ไขมันและเกลือแร่จากนมมากกว่าประเภทอื่น
2. Whey protein Isolate: มีโปรตีน 90% ขึ้นไป เป็นเวย์โปรตีนที่ผ่านการสกัดมากกว่าประเภทอื่นจึงทำให้มีปริมาณแลคโตสและไขมันน้อยกว่า แต่ทั้งนี้การสกัดทำให้มีเกลือแร่ที่น้อยลงด้วย
3. Whey protein Hydrolysate: เป็นเวย์โปรตีนที่อยู่ในรูปพร้อมย่อย จึงทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมได้เร็วกว่า

เวย์โปรตีนเป็นทางเลือกที่นิยมในหมู่นักกีฬา ผู้ที่เข้ายิมเป็นประจำและผู้ที่ต้องการจะสร้างกล้ามเนื้อหรือลด นน งานวิจัยหลายชิ้นพบว่า เวย์โปรตีนสามารถช่วยให้เราฟื้นฟูจากการออกกำลังกาย สร้างกล้ามเนื้อและความแข็งแกร่ง แม้กระทั่งลด นน ได้โดยลดความอยากอาหารและเพิ่มอัตราการเผาผลาญ


นอกจากนี้ เวย์โปรตีนยังเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์โดยมีกรดอะมิโน (Amino acids) ที่จำเป็นครบทุกชนิด ที่ร่างกายของมนุษย์ไม่สามารถสร้างกรดอะมิโนจำเป็นเหล่านี้ได้ เราจึงจำเป็นต้องได้รับจากการรับประทานอาหาร และเราสามารถรับประทานเวย์โปรตีนได้ง่ายๆ โดยการผสมเวย์โปรตีนกับน้ำหรือของเหลวอื่นๆตามต้องการ

อย่างไรก็ตาม หลายคนก็ยังกังวลในเรื่องความปลอดภัยในการใช้เวย์โปรตีน แต่ถึงอย่างไรก็ตาม เวย์โปรตีนเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยและสะดวกในการเพิ่มปริมาณโปรตีนที่ได้รับสำหรับคนส่วนมาก

 

เวย์โปรตีนอาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับการย่อย
ผลข้างเคียงส่วนใหญ่ของเวย์โปรตีนคือ ปัญหากับการย่อย บางคนอาจมีปัญหาในการย่อยเวย์โปรตีนและอาจก่อให้เกิดอาการที่ไม่พึงประสงค์เช่น การเรอ ท้องเสีย ปวดท้องจากตะคริว ซึ่งต้นเหตุของปัญหาเหล่านี้มักมาจากอาการแพ้น้ำตาลแลคโตส (Lactose intolerance) แลคโตสเป็นคาร์โบไฮเดรตหลักภายในเวย์โปรตีน ร่างกายของคนที่มีอาการแพ้น้ำตาลแลคโตสมักผลิตเอมไซม์แลคเตส (Lactase) ไม่เพียงพอสำหรับการย่อยน้ำตาลแลคโตส อาการแพ้น้ำตาลแลคโตสพบได้ทั่วไป ซึ่งอาจพบได้ในผู้คนทั่วโลกกว่า 75% 

ถ้าเราพบว่าตัวเองมีอาการแพ้น้ำตาลแลคโตส เราควรเลือกรับประทานเวย์โปรตีนประเภท Isolate แทน เวย์โปรตีนประเภทนี้ผ่านการสกัดจนทำให้มีปริมาณไขมันและแลคโตสน้อยกว่าเวย์โปรตีนประเภท Concentrate ดังนั้นแล้ว คนที่มีอาการแพ้น้ำตาลแลคโตสจึงสามารถรับประทานเวย์โปรตีนประเภท Isolate ได้อย่างปลอดภัย อีกทั้งเราอาจเปลี่ยนไปรับประทานโปรตีนผงที่ไม่ได้ทำมาจากนมแทนเช่น ถั่วเหลือง ถั่วประเภทต่างๆ ไข่ ข้าว และกัญชง เป็นต้น

บางคนอาจแพ้เวย์โปรตีน
คนที่มีอาการแพ้นมวัวอาจแพ้เวย์โปรตีนด้วย แต่ทั้งนี้อาการแพ้นมวัวพบได้ยากในผู้ใหญ่ อาการที่เกิดขึ้นเมื่อแพ้นมวัวได้แก่ ลมพิษ ผื่นคัน หน้าบวม คอและลิ้นบวม รวมไปถึงมีน้ำมูก ในบางราย อาการแพ้นมวัวอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาการแพ้เฉียบพลันรุนแรง (Anaphylaxis) ซึ่งอันตรายต่อชีวิต 

ทั้งนี้ อาการแพ้เวย์โปรตีนไม่เหมือนกับอาการแพ้น้ำตาลแลคโตส อาการแพ้เวย์โปรตีนนั้นเกิดจากการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันต่อโปรตีน แต่อาการแพ้น้ำตาลแลคโตสเกิดจากภาวะขาดแคลนเอมไซม์ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกัน 

ถ้าเรามีอาการแพ้โปรตีนจากนม เราสามารถเปลี่ยนไปรับประทานโปรตีนผงที่ไม่ได้ทำมาจากนมแทนเช่น ถั่วเหลือง ถั่วประเภทต่างๆ ไข่ ข้าว และกัญชง อย่างไรก็ตาม ถ้าเราไม่มั่นใจว่าอาการของเราเกิดขึ้นจากการแพ้โปรตีนหรือแพ้น้ำตาลแลคโตส เราควรปรึกษาแพทย์และตรวจหาสาเหตุให้เรียบร้อยต่อไป

 

เวย์โปรตีนก่อให้เกิดอันตรายกับไตไหม
การรับประทานอาหารโปรตีนสูงทำให้ไตทำงานหนักขึ้นในการกรองเลือด อย่างไรก็ตามนั้นไม่ได้หมายความว่า การรับประทานอาหารโปรตีนสูงจะอันตรายต่อไต งานวิจัยหลายชิ้นพบว่า การทำงานหนักของไตที่เกิดขึ้นหลังจากรับประทานอาหารโปรตีนสูงเป็นการตอบสนองโดยทั่วไปของร่างกาย นอกจากนี้ ขณะนี้ยังไม่มีหลักฐานชี้ให้เห็นว่า การรับประทานโปรตีนมากเกินไปก่อให้เกิดอันตรายกับไตในคนที่มีสุขภาพดี ตัวอย่างเช่น ในบทวิจารณ์งานวิจัย 74 ชิ้นที่เกี่ยวข้องกับผลของโปรตีนที่มีต่อไตได้พบว่า ไม่มีเหตุผลที่จะจำกัดปริมาณโปรตีนที่ได้รับสำหรับคนที่มีสุขภาพดี แต่ทั้งนี้ การรับประทานโปรตีนสูงอันตรายในคนที่เป็นโรคไต โดยมีงานวิจัยชี้ว่า การรับประทานอาหารโปรตีนสูงในผู้ป่วยโรคไตอาจก่อให้เกิดความเสียหายกับไตได้ ฉะนั้นแล้วถ้าตอนนี้เรามีปัญหาเกี่ยวกับไต เราควรปรึกษาแพทย์ก่อนว่าการรับประทานเวย์โปรตีนนั้นปลอดภัยสำหรับเราหรือไม่

 

เวย์โปรตีนอันตรายต่อตับไหม
ปัจจุบันยังไม่มีรายงานใดชี้ว่า การรับประทานโปรตีนมากเกินไปส่งผลเสียต่อตับในคนที่มีสุขภาพดี ตับจำเป็นต้องใช้โปรตีนในการซ่อมแซมตัวเองและเปลี่ยนไขมันให้เป็นลิโพโปรตีน (Lipoprotein) ซึ่งเป็นโมเลกุลที่ช่วยนำไขมันออกจากตับ 

แต่ทั้งนี้ การรับประทานโปรตีนสูงอาจก่อให้เกิดผลเสียกับผู้ป่วยที่เป็นโรคตับแข็ง (Cirrhosis) เนื่องจาก ตับทำหน้าที่ในการนำสารที่เป็นอันตรายออกจากเลือดเช่น แอมโมเนีย ซึ่งเป็นสารที่เกิดขึ้นจากการย่อยโปรตีน ดังนั้น ในผู้ป่วยโรคตับแข็งซึ่งตับทำงานไม่ปกติ จึงทำให้ระดับของแอมโมเนียเพิ่มสูงขึ้นในเลือดซึ่งอาจก่อให้เกิดผลเสียต่อสมองได้ ดังนั้น ถ้าเราเป็นหนึ่งในผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับ เราควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานเวย์โปรตีน

 

เวย์โปรตีนทำให้เกิดโรคกระดูกพรุนได้หรือไม่
มีข้อถกเถียงที่เกี่ยวข้องกับความสัมพันธ์ระหว่างการรับประทานโปรตีนกับกระดูก บางคนกังวลว่า การรับประทานโปรตีนมากเกินไปอาจทำให้แคลเซียมในกระดูกลดลงและเพิ่มความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน แนวความคิดนี้เกิดจากงานวิจัยก่อนหน้านี้ที่ชี้ให้เห็นว่า การรับประทานโปรตีนมากขึ้นทำให้ปัสสาวะมีความเป็นกรดมากขึ้น ซึ่งร่างกายจะปลดปล่อยแคลเซียมออกจากกระดูกมากขึ้นเพื่อทำหน้าที่เป็นเกราะกำบังและลดความเป็นกรด อย่างไรก็ตาม งานวิจัยชิ้นใหม่ๆ ได้พบว่า ร่างกายได้ตอบสนองต่อการสูญเสียแคลเซียมโดยการเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมบริเวณลำไส้ใหญ่ ผลการวิเคราะห์งานวิจัย 36 ชิ้นพบว่า การรับประทานโปรตีนจำนวนมากไม่มีผลร้ายต่อสุขภาพของกระดูก ในทางกลับกัน การรับประทานโปรตีนนั้นดีต่อสุขภาพกระดูกด้วยซ้ำ นอกเหนือจากนี้ งานวิจัยอีกหลายชิ้นแนะนำว่า ผู้สูงอายุที่มีความเสี่ยงเป็นโรคกระดูกพรุน ควรรับประทานโปรตีนมากขึ้นเพื่อกระดูกที่แข็งแรง

 

คุณควรรับประทานเวย์โปรตีนแค่ไหน
เวย์โปรตีนนั้นปลอดภัยและสามารถรับประทานได้โดยไม่มีผลข้างเคียง ปริมาณที่แนะนำคือ 1-2 สกู๊ป (25-50 กรัม) ต่อวัน แต่ทั้งนี้เราควรรับประทานตามฉลากโภชนาการด้านข้างผลิตภัณฑ์ การรับประทานมากกว่านี้อาจไม่ก่อให้เกิดประโยชน์มากไปกว่านี้ โดยเฉพาะถ้าเรารับประทานโปรตีนเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายอยู่แล้ว

 

-------------
สรุปเนื้อหา
-------------
เวย์โปรตีนนั้นปลอดภัยและเราสามารถรับประทานได้โดยไม่มีผลข้างเคียงใดๆ อย่างไรก็ตาม เวย์โปรตีนอาจก่อให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับการย่อยโดยเฉพาะในคนที่มีอาการแพ้น้ำตาลแลคโตสและอาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในกลุ่มคนที่แพ้นมวัว ถ้าเราพบผลข้างเคียงต่างๆ เราควรเปลี่ยนไปรับประทานเวย์โปรตีนแบบ Isolate หรือรับประทานโปรตีนที่ไม่ได้ทำมาจากนมแทน ทั้งนี้เวย์โปรตีนถือว่าเป็นอาหารเสริมที่ดีที่สุดที่มีขายในตลาดเนื่องจากมีผลงานวิจัยรองรับประโยชน์ของมันในการเสริมสร้างความแข็งแกร่งและขนาดของกล้ามเนื้อ การฟื้นฟูและการลดน้ำหนัก


-------------------------
Reference

-Pesta, D. H., & Samuel, V. T. (2014). A high-protein diet for reducing body fat: mechanisms and possible caveats. Nutrition & Metabolism, 11, 53.

-Martin, W. F., Armstrong, L. E., & Rodriguez, N. R. (2005). Dietary protein intake and renal function. Nutrition & Metabolism, 2, 25.

-Manninen, A. H. (2004). High-Protein Weight Loss Diets and Purported Adverse Effects: Where is the Evidence? Journal of the International Society of Sports Nutrition, 1(1), 45–51.

-Nguyen, D. L., & Morgan, T. (2014). Protein restriction in hepatic encephalopathy is appropriate for selected patients: a point of view. Hepatology International, 8(2), 447–451.

-Parker , A. M., & Watson, R. R. (2017). Lactose Intolerance. Nutrients in Dairy and their Implications on Health and Disease,205-211.

-Lentine, K., & Wrone, E. M. (2004). New insights into protein intake and progression of renal disease. Current Opinion in Nephrology and Hypertension,13(3), 333-336.

 

 

สมัครเข้าโปรแกรม

 


30 มกราคม 2562

ผู้ชม 1412 ครั้ง